„асник

„асник городн≥й (Allium sativum) (рос. чеснок посевной) - багатор≥чна, цибул¤ста, трав'¤ниста рослина, що дос¤гаЇ 100 см заввишки. ћаЇ складну цибулину, ¤ка складаЇтьс¤ з окремих часток Ч цибулинок. ¬нутр≥шн≥ частки довгаст≥, а зовн≥шн≥ Ч потовщен≥. ¬с¤ цибулина маЇ округлу, злегка сплюснуту форму всередин≥. в≥тконосне стебло майже до середини вкутане лист¤м, що виходить з п≥хви, ≥ завершуЇтьс¤ гол≥вчастим суцв≥тт¤м. Ћистки плоск≥, л≥н≥йн≥, по середин≥ згорнут≥.

¬ цибулинах часнику Ї гл≥козид ал≥њн ≥ ≥нш≥ с≥рковм≥сн≥ речовини (5-метил-, 5-етил-, 8-бутил-, 8-алк≥лцистењн-сульфоксиди, 5-метилцистењн ≥ ≥н.), еф≥рна ол≥¤ (до 0,4%), ф≥тостерини, в≥там≥ни (—Ч10 мг% , ¬₁Ч0,08 мг% , ¬₂ Ч 0,08 мг% , ¬₆Ч 0,60 мг% , н≥котинова кислота Ч 1,2 мг% ), орган≥чн≥ кислоти, вуглеводи, пол≥сахарид ≥нул≥н, жирна ол≥¤ (сл≥ди). ƒо складу еф≥рноњ ол≥њ вход¤ть орган≥чн≥ сполуки с≥рки (алк≥лпох≥дн≥ цистењну, див≥н≥леульф≥ди, ал≥лв≥н≥лсульфоксид). ћ≥неральний склад часнику характерний на¤вн≥стю значних к≥лькостей кал≥ю, кальц≥ю, натр≥ю, магн≥ю, фосфору, зал≥за, марганцю, цинку, йоду, м≥д≥.

≤стор≥¤ про часник

÷ибулина часнику маЇ р≥зноб≥чну д≥ю. ѕротиглисна ≥ бактерицидна д≥¤ њњ використовуЇтьс¤ при ≥нфекц≥йних захворюванн¤х шлунково-кишкового тракту, еф≥рна ол≥¤ знижуЇ хвороботворну ≥ спри¤Ї розвитку нормальноњ кишковоњ флори, в малих дозах тон≥зуЇ моторику кишечника, а в великих Ч гальмуЇ њњ. «астосовуЇтьс¤ при грип≥, тиф≥ та дизентер≥њ ¤к проф≥лактичний зас≥б. ¬становлено њњ протибактер≥альну д≥ю, проти стрептокок≥в, стаф≥локок≥в, тифових, дизентер≥йних м≥кроорган≥зм≥в, проти патогенних паличок (≈. соli) ≥ ентерокок≥в (ѕетков та ≥н., 1982). Ѕактерицидна активн≥сть встановлена ≥ проти холерного в≥бр≥она та де¤ких патогенних гриб≥в (ѕопов, 1984).

“ок≥н (1928Ч1948) дов≥в, що часник Ї одн≥Їю з найбагатших на ф≥тонциди рослин, ¤ка м≥стить ал≥цин та герл≥цид Ч речовини антиб≥отичноњ природи. „асник стимулюЇ вид≥ленн¤ шлункового ≥ жовчного соку ≥ в такий спос≥б пол≥пшуЇ травленн¤ ≥ функц≥ю жовчного м≥хура (жовчог≥нний зас≥б). „астина ал≥цину вил≥ковуЇ леген≥ ≥ д≥Ї секретол≥тично й в≥дхаркувально при запаленн≥ дихальних шл¤х≥в. ≈ф≥рна ол≥¤ знижуЇ артер≥альний тиск при г≥пертон≥њ, розширюЇ коронарн≥ ≥ перифер≥йн≥ судини, зб≥льшуЇ ампл≥туду серцевих скорочень, упов≥льнюЇ серцевий ритм, Ї добрим проф≥лактичним засобом ≥ при атеросклероз≥.

≈кспериментально на досл≥дних тваринах (ѕетков та ≥н., 1949Ч1966) ≥ кл≥н≥чно („илов та ≥н., 1951 Ч1965) доведено, що часник регулюЇ м≥сцевий обм≥н, зменшуЇ р≥вень холестеролу, тригл≥цирид≥в ≥ вс≥х жир≥в. ¬≥н подовжуЇ час зс≥данн¤ кров≥ ≥ зменшуЇ протромб≥новий час. “им визначаЇтьс¤ антиатероматозна д≥¤ часнику.

«а ¬айсом (1974), часник маЇ в≥дношенн¤ до обм≥ну йоду. ¬≥н м≥стить багато фермент≥в, в≥там≥ни, чолов≥ч≥ ≥ ж≥ноч≥ статев≥ гормони. ћаЇ виражений вазод≥латативний та протисклеротичний ефект, насамперед на перифер≥йн≥ кровоносн≥ судини н≥г (при клауд≥кац≥о ≥нтерм≥тене), на мозков≥ судини (при церебральному атеросклероз≥) ≥ коронарн≥ судини. „асник маЇ ≥ загальну тон≥зуючу д≥ю на весь орган≥зм. ƒетальн≥ досл≥дженн¤ ѕеткова (1949Ч1966) довели г≥погл≥кем≥чну, антитиреоњдну, антиб≥отичну та дизинтоксикац≥йну д≥ю часнику на весь орган≥зм при хрон≥чному отруЇнн≥ оловом. ¬ г≥неколог≥чн≥й практиц≥ часник набув застосуванн¤ дл¤ л≥куванн¤ трихомонадного кольп≥ту ≥ кандидозу (—околов, 1984). ” стоматолог≥чн≥й практиц≥ знаходить застосуванн¤ дл¤ л≥куванн¤ парадонтозу. «а досл≥дженн¤ми √ор¤Їва ≥ Ўарипова (1983), часник застосовують дл¤ л≥куванн¤ де¤ких передракових стан≥в шк≥ри. Ќародна медицина його радить ≥ при кашлюку, корост≥, панариц≥њ, екзем≥, випад≥нн≥ волосс¤.

р≥м того, часник вважаЇтьс¤ добрим проф≥лактичним засобом в≥д цинги, грипу, дизентер≥њ ≥ тифу. як Ђкровоочиснийї зас≥б його вживають при фурункулах ≥ висипках на шк≥р≥. ѕозитивний ефект одержують при л≥куванн≥ часником свинцевих отруЇнь. ≤снують достов≥рн≥ статистичн≥ дан≥ про те, що в крањнах, де часник систематично вживають у њжу, в≥дносно низька захворюван≥сть на рак.

–озтерт≥ на кашку цибулини часнику використовують дл¤ л≥куванн¤ гн≥йних ран, м≥коз≥в, трихомонадних кольп≥т≥в, корости, гн≥здовоњ пл≥шивост≥, себорењ голови, дл¤ стимулюванн¤ росту волосс¤, дл¤ ≥нгал¤ц≥й з метою проф≥лактики грипу та дл¤ виган¤нн¤ гострик≥в (ввод¤ть з водою або молоком в кл≥змах).

«астосуванн¤. „асник використовуЇтьс¤ у форм≥ кашки (тампони в н≥с) дл¤ проф≥лактики грипу. ƒва-три зубки часнику Ї достатньою денною дозою при шлунково-кишкових захворюванн¤х, втрат≥ апетиту, шлунково-кишкових кольках, катарах кишок, бронх≥т≥, г≥пертон≥њ, атеросклероз≥. ƒл¤ усуненн¤ неприЇмного запаху часнику з'њдають одне очищене ¤блуко або 1 столову ложку меду.

Ќапар. 2Ч4 зубки др≥бно пос≥кти, залити скл¤нкою гар¤чого молока. ѕити щодн¤ на н≥ч прот¤гом 3Ч4 тижн≥в при хрон≥чних запаленн¤х дихальних шл¤х≥в або застосовувати ¤к зм≥цнюючий зас≥б.

Ќастойка. „айну ложку часниковоњ настойки залити скл¤нкою теплоњ води. –обити кл≥зми увечер≥ прот¤гом 3Ч4 дн≥в (проти кишкових глист≥в). Ќастойку готують так: 100 г св≥жого часнику потовкти ≥ масу залити скл¤нкою спирту. Ќастоювати тиждень, пот≥м витиснути через полотно.

„асник застосовують ≥ у вигл¤д≥ спиртовоњ настойки: 50 г подр≥бненого часнику залити 150 г 95∞-ного спирту. Ќасто¤ти 10 дн≥в. Ќастойку приймати по 10Ч12 крапель трич≥ на день перед њдою до одержанн¤ бажаного насл≥дку. ¬икористовуЇтьс¤ й ≥нша система л≥куванн¤ спиртовою настойкою: 50 г подр≥бненого часнику розвод¤ть у 150 г спирту. Ќастоюють 10 дн≥в. “римають у темн≥й скл¤н≥й посудин≥. ¬ит¤жку приймають трич≥ по 5 крапель. ƒоза зб≥льшуЇтьс¤ щодн¤ на 1 краплину на прийом, доки дос¤гне триразового прийому по 15 крапель. ѕ≥сл¤ того дозу зменшують щодн¤ на 1 краплю на прийом, поки дос¤гнуть вих≥дноњ дози на прийом трич≥ на день по 5 крапель. як правило, перерва Ч 10 дн≥в. Ћ≥куванн¤ може тривати 5Ч6 м≥с¤ц≥в.

як протиглистний зас≥б ще можна вживати св≥жий с≥к часнику по 10Ч20 крапель з молоком 2Ч3 рази на день. ј дл¤ виведенн¤ робл¤ть ще кл≥зму з розрахунку 1Ч2 чайн≥ ложки соку часнику на п≥вскл¤нки теплого молока.

¬≥д г≥пертон≥њ рад¤ть вживати по 2Ч3 подр≥бнених зубц≥ часнику на н≥ч прот¤гом двох дн≥в п≥др¤д з дводенною перервою, або по 15 крапель часниковоњ настойки дв≥ч≥ на день до њди прот¤гом 1 м≥с¤ц¤.

ѕротипоказанн¤: часник не можна вживати хворим у пер≥од загостренн¤ геморою, запальних процес≥в у нирках (нефрити ≥ нефрози), при гострих запаленн¤х шлункового тракту, схильност≥ до низького кров'¤ного тиску, ваг≥тним ≥ ж≥нкам, що годують груддю.