Ћ≥кувальн≥ властивост≥ кави

Ќaйважлив≥шою б≥олог≥чно активною речовиною кави Ї алкалоњд кофењн, к≥льк≥сть ¤кого, в залежност≥ в≥д сорт≥в, становить в≥д 0,5 до 2,8 % Ќайб≥льше кофењну Ї в сорт≥ "робуста" ≥з √в≥нењ. ¬ св≥жих кавових зернах, кр≥м кофењну, м≥ститьс¤ близько 11% жир≥в, до 8 % цукр≥в, до 13 % б≥лку, а також кл≥тковина, м≥неральн≥ речовини та орган≥чн≥ кислоти. ѕри обсмажуванн≥ зерен кави до темно-коричневого кольору вид≥л¤Їтьс¤ еф≥рна ол≥¤ або так званий каф≥ол, ¤кий надаЇ напо¤м специф≥чного запаху ≥ смаку. ≤дентиф≥ковано до 670 сполук, що вход¤ть до складу каф≥олу. «деб≥льшого це пох≥дн≥ с≥ркоорган≥чних сполук т≥азолу, т≥афену, п≥разолу, п≥ролу та т≥офурану.

ƒ≥¤ кави на орган≥зм людини пов'¤зана ≥з вм≥стом у н≥й кофењну.  офењн спри¤Ї рефлекторн≥й збудливост≥, п≥дсилюЇ д≥¤льн≥сть серц¤ та орган≥в диханн¤, п≥двищуЇ артер≥альний тиск, розширюЇ судини головного мозку, а також стимулюЇ функц≥ю нирок ≥ печ≥нки.

—воЇр≥дно д≥Ї кава на сон людини: п≥сл¤ вживанн¤ кави сон буде глибоким, незважаючи на тривале засинанн¤.  ава ≥ кофењн не можуть утамувати б≥ль, однак п≥дсилюють д≥ю анальгетик≥в, таких, ¤к ацетилсал≥цилова кислота, ≥ндометацин ≥ фен≥л-бутазон.

 ава впливаЇ також ≥ на серцево-судинну систему. ѕ≥сл¤ вживанн¤ нав≥ть невеликоњ к≥лькост≥ кави часто спостер≥гаЇтьс¤ серцева аритм≥¤, що швидко зникаЇ п≥сл¤ прийн¤тт¤ б≥льшоњ дози кави. ќкр≥м цього, кава маЇ здатн≥сть розслаблювати гладку мускулатуру ≥ таким чином п≥дсилювати прилив кров≥ до серц¤ та ≥нших орган≥в.

ƒавно в≥домо, що кава стимулюЇ травленн¤. ÷¤ д≥¤ пов'¤зана з фенолкарбоновими кислотами, зокрема з хлорогеновою.  ава припин¤Ї розлади травленн¤ у ваг≥тних, нею л≥кують пропасницю, артрит та задуху. «елена кава маЇ б≥льшу сечог≥нну д≥ю. «авд¤ки вм≥сту дубильних речовин кав≥ притаманна легков'¤жуча д≥¤. ¬живають каву також проти сол≥тера, при отруЇнн≥ х≥м≥чними та наркотичними речовинами.

” гомеопат≥њ св≥ж≥ зерна кави - "коффеа круда" - вживають при безсонн≥, головному бол≥ з в≥дчутт¤м "цв¤ха у голов≥", м≥грен≥, при вираженому псих≥чному та ф≥зичному збудженн≥.

Ћ≥кар≥ не рекомендують вживати каву хворим неврастен≥Їю, г≥пертон≥Їю, при сильному гемороњ, астен≥њ та туберкульоз≥. —л≥д пам'¤тати, що кава Ї слабким наркотиком. ѕри надм≥рному споживанн≥ кави дуже швидко можуть про¤витись характерн≥ ознаки хрон≥чного отруЇнн¤ кофењном: нервове збудженн¤, безсонн¤, розлади пульсу та серцевоњ д≥¤льност≥, част≥ головн≥ бол≥, ≥мпотенц≥¤. ќднак дл¤ здоровоњ людини кава у пом≥рн≥й к≥лькост≥ завжди Ї корисною.

≤нш≥ рослини ( )

Ќа головну