Алкалоїди

Алкалоїди – сполуки, що містять азот, утворюються рослинами і впливають на фізіологічні функції тварин. Багато алкалоїдів мають гіркий смак, деякі отруйні, наприклад нікотин, кофеїн, стрихнін.