Варення з інжиру
У плодів обрізають плодоніжки, після чого їх бланшують 5 хв у воді при 80-85°С. Варять в два прийоми. Заливають сиропом і витримують 6-8 г. Сироп готують з 700 г цукру і 2 склянки води. Після першого разу додають міцніший сироп - 500 г цукру на 1 склянку води.
На 1 кг інжиру додають 1,2 кг цукру.
|
|
|
|
